近日，四川新洋丰组织召开职工食堂成本管理专题分析会。公司副总经理刘杰、办公室副主任肖信波、食堂团长余玉梅等管理人员及食堂厨师参会，会议由党支部书记刘院新主持。

会议听取了食堂2025年上半年经营情况，分析了存在的问题及原因。上半年该公司职工食堂经营整体平稳，采购成本可控，但仍存部分员工餐后剩余饭菜较多，一次性餐盒、筷子等低值易耗品用量较大等浪费现象。

会议要求职工食堂以“提升资源利用效率，实现成本深度优化”为核心目标，持续开展提质降本工作，并提出八项精细化管理举措：一是优化采购渠道，制定科学询价方案，密切跟踪并分析市场价格波动，深挖成本差异根源；二是强化食材储存管理，开展每日巡查，重点监控荤菜保鲜，坚决杜绝因腐烂、过期导致的食材浪费；三是在烹饪过程中控制食用油、花椒、辣椒和蚝油等配料使用，杜绝随意添加；四是推行“少打多添”服务模式，打饭时主动询问员工需求，动态调整饭菜份量，从源头减少餐余；五是倡导使用可循环消毒餐具，非必要不主动提供一次性餐盒、筷子，降低耗材成本；六是建立食堂与车间主任沟通群，用餐人数变动及时报备，实现精准备餐；七是构建覆盖采购、储存、加工、供餐全流程的监督与激励机制，强化过程管控；八是公司办公室牵头开展多种形式的节约宣传，让“一人浪费，损害全员利益”的理念深入人心，推动养成节约习惯。

会议强调，食堂成本管理事关企业精细化管理水平和员工切身利益，各单位负责人必须高度重视，建立长效机制，食堂每月召开成本分析专题会，持续追踪浪费环节，动态优化管控措施，确保持续提升“舌尖上”的效益。