独爱地瓜皮

作者:张英英 浏览次数:217 日期:2019-09-26

“离离暑云散,袅袅凉风起。”时节悄然轮转,处暑已乘着清凉的秋风悄然而至。

今年处暑节气到来的那天,我已回到家乡——一个内蒙古境内离京城很近的城市。吃早饭时,妈妈高兴地说,冰箱里冻得有地瓜皮,专等着我回来吃。听到这个好消息,我的内心别提有多高兴了。我最喜欢吃地瓜皮,特别是妈妈做的地瓜皮。

我打心眼儿里喜欢地瓜皮,从六七岁起就在草丛里历经许多“磨难”,把地瓜皮捡回家,然后耐心地清洗几十遍,找妈妈做了我吃。

地瓜皮总在大雨过后才显现,而且如“昙花一现”般短暂,一旦雨过天晴,太阳在草地上洒满光芒的时候,它们就会消失得无影无踪,任是最谨慎的科学家操作最精密的仪器也遍寻不得。刚下过雨的草叶上还挂着晶莹的雨滴,这个时候蹲在草地上,一片一片地拾地瓜皮,弄的布鞋、裤脚、臀部和衣袖全是湿漉漉的。假如这边草丛里没有了,要去别处寻,走遍半个山坡,草叶上的雨滴顺势掉落在布鞋和裤脚上,那布鞋和裤脚像刚在水里浸洗过还没有拧干似的。即便这样,收获的地瓜皮只能做一盘菜,而不会有剩余。

地瓜皮间杂了泥沙和各种杂物,捡的时候要刻意用手指轻轻地抹去泥沙,还要细细地摘除上面附着的杂物。然而篮子里的地瓜皮仍然有十足的 “野”性,怎么瞧也不是能下锅烹饪的佳肴。回家以后,把地瓜皮泡在水里,一遍遍仔细清洗,直至水里的地瓜皮终于干净水嫩。

地瓜皮配了鸡蛋,入口滑嫩,鲜味十足,让人久久回味。夹起一口地瓜皮放入嘴里,那味道依旧是记忆中最爱的味道,真是好吃!

短暂的假期结束以后,启程返回荆楚大地。落地后,“溽暑”的感觉犹在,但空气已清爽很多。给妈妈打电话报平安,妈妈说,夜里下了大雨,此刻正在山坡上捡拾地瓜皮。听到“地瓜皮”,鲜香柔嫩的味道和感觉又出现在唇齿间,真想“瞬间移动”,回家坐在地瓜皮炖鸡蛋前,贪婪地享受着美味和一家人的团圆!


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2016.08.27

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